La recette de lasagne bolognaise

La vraie recette italienne des lasagnes est faîte à partir de la sauce bolognaise.
Voici donc une recette légèrement différente des lasagnes classiques qui se base sur cette bolognaise.

Ingrédients pour 6 personnes

  • Plaques de lasagne8
  • Viande hachée300g
  • Emmental rapé100g
  • Parmesan50g
  • Pulpe de tomates500g
  • Origan1 cuillérée à soupe
  • Thym1 branche
  • BasilicQuelques feuilles
  • Sucre en morceaux2
  • Ail1 gousse
  • Oignon1
  • Huile d'olive2 cuillère à soupe
  • Pour la béchamel
  • Lait50cl
  • Beurre60g
  • Farine60g
  • Noix de muscade1 pincée

Préparation - 60 Min

  • Dans une sauteuse, faire revenir les aulx et l’oignon émincés à feu doux. Une fois que la préparation est dorée, ajouter la pulpe de tomates de 500 g. Saler et poivrer selon les goûts.
  • Ajouter les herbes aromatiques. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Pour que la sauce soit plus douce, mettre les 2 morceaux de sucre dans la préparation.
  • Entre-temps, faire revenir la viande de bœuf hachée avec de l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes.
  • Saler et poivrer.
  • Mélanger ensuite la viande avec la sauce tomate.
  • Pour la sauce béchamel, laisser fondre le beurre et hors du feu, ajouter la farine. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit entièrement absorbé. Remettre sur feu moyen en ajoutant le lait progressivement. Remuer sans cesse jusqu’à épaississement du mélange. Ajouter une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
  • Préchauffer le four à 165°C
  • Pour le montage, beurrer un plat à gratin, tapisser d’une couche de béchamel, puis déposer les lasagnes, une couche de sauce bolognaise, de l’emmental râpé. Recommencer l’opération et terminer par la sauce béchamel.
  • Parsemer le dessus avec le parmesan. Enfourner et faire cuire pendant 45 mn.

Cuisson - 20 Min



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    L’Italie est a l’honneur ! Decouvrez la recette traditionnelle des lasagnes bolognaises expliquee en images de BD.